まいんど vol.39 全日本柔道連盟

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栄養&レシピ編ジュニア期のエネルギー量について「食が細いことについて」以前、ゼミナールでお話していますが、小・中学・高校生は、（図1）のように成長の個人差が大きいです。図1の「身長発育速度曲線」は、年齢と骨の発育を比較した曲線です。体の成長と同じように消化吸収する力の成長も個人差があります。多すぎる食事量は、かえって内臓に負担をかけ、下痢など体調不良を起こしやすくなります。体の成長に合わせて、食事量を増やしていきたいです。（表１）は、厚生労働省が発表している年齢、性別、身体活動レベルによる、１日の推定エネルギー必要量です。柔道の稽古がある日は、身体活動レベル「高い」のエネルギー量、稽古がない日は、「ふつう」のエネルギー量を目安にします。中学１年生男性の場合、稽古のある日の１日の推定エネルギー必要量は２９００ｋｃａｌ、稽古のない日は２６００ｋｃａｌになります。（表2）はエネルギー量によって、目安にしている1食あたりのごはんの量です。表に照らし合わせると、２６００～２９００ｋｃａｌの1食あたりのごはんの量は２００～３００ｇになります。今回、ご相談いただいた方のごはんの量は８００ｇですので、明らかに量が多すぎます。選手から直接、指導者へごはんの量について交渉するのは難しいかも知れません。ごはん８００ｇを食べたら、おかずが食べられません。工夫できる方法はありますか？体格や練習量にもよりますが、一般的に中学１年生の柔道選手が１食あたり、ごはん８００ｇは多すぎます。できれば保護者に相談して、栄養士・管理栄養士による栄養セミナーを受講し、選手、保護者、指導者全員で栄養に関する知識・情報を共有していただきたいです。子どもの成長は、個人差が大きく、食べることに関しても、たくさん食べられる子もいれば、食の細い子もいます。身体を動かすエネルギー源として必要な炭水化物に関しても、必ずしもごはんでとらなくても大丈夫。好きなもの、食べやすいものでとってみてはいかがでしょうか。図1　身長発育速度曲線小・中学生のスポーツ栄養ガイドブック（樋口満監修）小・中学生のスポーツ栄養ガイド（日本体育協会監修）日本人の食事摂取基準（2020年版）厚生労働省386～7（歳）1350kcal1250kcal1550kcal1450kcal1750kcal1650kcal8～9（歳）1600kcal1500kcal1850kcal1700kcal2100kcal1900kcal10～11（歳）1950kcal1850kcal2250kcal2100kcal2500kcal2350kcal12～14（歳）2300kcal2150kcal2600kcal2400kcal2900kcal2700kcal15～17（歳）2500kcal2050kcal2800kcal2300kcal3150kcal2550kcal30～49（歳）2300kcal1750kcal2700kcal2050kcal3050kcal2350kcalレベルⅠ:自宅にいてほとんど外出しないレベルⅡ:学校（通常授業）の日レベルⅢ:クラブ、部活動など運動を行っている低い（Ⅰ）男性女性表2エネルギー別、1食あたりのごはんの目安量1000～1500kcal1500～2000kcal2000～2500kcal2500～3000kcal3000～4000kcal4000～5000kcal身体活動レベルふつう（Ⅱ）女性男性エネルギー100～150g150～200g200～250g200～300g300～400g400～500g高い（Ⅲ）男性女性ごはんの目安量まいんど vol.39表1　1日あたりの推定エネルギー必要量上村香久子PROFILEうえむら　かくこ管理栄養士／調理師。全日本柔道連盟強化委員会科学研究部員、JOC強化スタッフ（情報・戦略、医・科学スタッフ）。12年ロンドン五輪では柔道女子、16年リオデジャネイロ五輪から柔道男女の栄養サポートを行うご中は学1ん年８生０で０ｇす。を合食宿べなるどよのう食に事言でわ指れ導ま者すか。ら僕1は、回食のが食細事くで、AQ